Beskrivning
Danska valnötter – varsamt hanterade från träd till påse
Våra danska valnötter skördas på hösten. Om vädret har varit regnigt sköljs de varsamt i rent vatten, helt utan användning av konserveringsmedel. Därefter lufttorkas de vid 25–30 grader i ett par dagar, tills skalen är helt torra och fria från fukt. Det minskar risken för mögelbildning.
Sedan följer en långsam och kontrollerad torkning i torklådor med genomströmning av torr luft vid 15–20 grader under cirka tre veckor. Den låga temperaturen bevarar valnötternas naturliga smak och motverkar den bitterhet som högre temperaturer kan ge upphov till. Under hela processen övervakas temperatur och luftfuktighet för att säkerställa högsta möjliga kvalitet.
Resultatet är valnötter med en ren, fyllig smak och en spröd konsistens. De är lagringsstabila från mitten av oktober och har en hållbarhet på minst ett år.